“開鐮咯！”12月12日上午10時，隨著一聲鏗鏘有力的吶喊，西固區(qū)西柳溝街道張家大坪村的韭黃地里，十余名韭農(nóng)手拿鐵叉將厚厚的稻草草簾一一卷起，“燙了一頭卷”的新鮮韭黃就探出了腦袋——西固區(qū)一年一度的韭黃開鐮豐收節(jié)熱熱鬧鬧地開幕了。

　　“首先得把厚厚的麥草草簾揭開，再把草挑出來，然后把溝里的土挖出來，等露出韭黃根莖再用專用鐮刀割，經(jīng)過抖土分揀后，最后進(jìn)行捆扎。”村民張義明一邊介紹，一邊掀起覆蓋的麥草，撥開泥土，拿起鐮刀插入土中，兩手握住長柄向后拉拽，一把把鮮嫩的韭黃從泥土里割出來。

　　作為蘭州市韭黃主產(chǎn)區(qū)，張家大坪村位于黃河以北的山地之上，村莊和耕地坐落在盆地之中，冬暖夏涼，特殊的地理位置和氣候為韭黃種植提供了得天獨厚的條件。張家大坪村的韭黃遠(yuǎn)近聞名，備受好評，得益于全部采用古法傳統(tǒng)種植技術(shù)，除了定苗移讓韭黃生長得均勻并且品質(zhì)達(dá)標(biāo)外，冬季韭菜完全在稻草覆蓋下，因完全在黑暗中生長，所以才會莖如白玉，葉如黃金。日常田間管理一直使用有機肥，加上種子一直是預(yù)留的老品種，使韭黃保留了原有的味道。為擴大種植規(guī)模，培育壯大特色產(chǎn)業(yè)，張家大坪村運用“村集體組織+合作社+農(nóng)戶”“技術(shù)部門+合作社+農(nóng)戶”“特色產(chǎn)品+合作社+農(nóng)戶”的管理模式，為種植戶提供產(chǎn)、供、銷一條龍的全方位服務(wù)。目前，張家大坪村韭黃種植面積已達(dá)520余畝，平均畝產(chǎn)量達(dá)到4000斤，每畝年產(chǎn)值約為3.2萬元。今年韭黃、韭菜、韭苔產(chǎn)值達(dá)到1790萬元，村民人均純收入達(dá)到21010元，韭黃種植已成為全村經(jīng)濟(jì)收入支柱產(chǎn)業(yè)。

　　“一屆屆韭黃開鐮節(jié)的舉辦，極大提升了韭黃的知名度，村上還搭建了電商平臺，實現(xiàn)線上線下同步銷售。今年我自己種了三畝多韭黃，按照目前的市場價格計算，收入估計在6萬元左右�！睆埩x明說。(魏寧 趙曼潔)